鵝肉的營養價值
食材簡介:
鵝肉,又稱為家雁肉、舒雁肉,為鴨科動物家鵝的肉。鵝是雜食性動物,其肉鮮嫩鬆軟,清香不膩,可做成多種美味。鵝在中國人的心目中是純潔善良、勇敢善戰的象徵,所以人們不經常吃鵝肉。
營養功效:
鵝肉屬於營養健康的食品,其營養豐富,富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、維生素、煙酸、糖以及微量元素等,並且鵝肉的脂肪含量低,不飽和脂肪酸含量高,對人體健康十分有利。中醫認為,鵝肉味甘性平,有補陰益氣、生津暖胃、祛風濕、防衰老等功效,是中醫食療的上品,還具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰,解鉛毒等作用。
適宜人羣:
鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪食物,適合大多數人食用,尤其適宜於身體虛弱、氣血不足、營養不良、心慌氣短以及食慾不振的人羣。此外,常吃鵝肉還可預防咳嗽病,尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫以及肺氣腫、哮喘痰壅有良效。
常見做法:
在生活中,鵝肉還有哪些常見的做法呢?
手撕老鵝肉、大鵝燉土豆、鵝肉燉寬粉、花椒鵝塊、清燉鵝肉等等。
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