兔肉的營養價值
食材簡介:
兔肉,又分家兔肉與野兔肉。兔子頭部稍微像鼠,上脣中間分裂,是典型的三瓣嘴,尾巴短而且向上翹,前肢比後肢短,善於跳躍。肉兔的飼養期短,肉質鮮嫩,消化率很高,所以深受大眾喜愛。
營養功效:
兔肉中的肌纖維細膩疏鬆,水分多,所以肉質細嫩,易於消化吸收,還含有麥芽糖、葡萄糖、硫、鉀、磷、鈣等元素。兔肉中含有的大量卵磷脂,有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用,還能保護血管壁、防止動脈硬化,並且卵磷脂中的膽鹼,能改善人的記憶力,防止腦功能衰退。此外,兔肉中的煙酸、礦物質和糖類的含量較多,煙酸能夠參與體內蛋白質、脂肪和糖類的消化和吸收,有助於酶的呼吸作用。
常見做法:
在生活中,兔肉還有哪些常見的做法呢?
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