黑豆的營養價值
食材簡介:
黑豆,又名馬料豆、黑大豆、零烏豆等,屬一年生草本植物,莖直立或上部蔓性,密生黃色長硬毛,高約40~80公分,根部含根瘤菌較多,黑豆所含營養十分豐富,被譽為“豆中之王”。
營養功效:
黑豆中含有豐富的維生素B和維生素E,對於改善皮膚狀況及滋養肌膚有很好的效果,黑豆還含有強氧化性的花青素,能清除體內自由基,尤其是在胃的酸性環境下,能夠保護腸胃、養顏美容等作用。此外,黑豆富含花色苷,這種物質可以消滅癌性物質的活性,達到防癌抗癌的作用。不僅如此,黑豆還含有大量食物纖維,經常食用能夠增強腸道蠕動,使體內毒素順利排出,預防便祕的發生。黑豆中所含的脂肪大部分為不飽和脂肪酸,可促進膽固醇的代謝、降低血脂、預防心血管疾病。
常見做法:
在生活中,黑豆還有哪些常見的做法呢?
黑豆烏雞湯、豬蹄煲黑豆、黑豆燉豬手、醋泡黑豆、黑豆牛肉湯、黑豆燜牛腩等等;
百變搭配,盡在身邊,怎麼樣,心動不如行動,趕快動手學起來吧!
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