黃豆的營養價值
食材簡介:
黃豆,又稱菽、黃大豆、大豆等,為豆科、大豆屬一年生草本植物。中國是黃豆的故鄉,其種植歷史約有4000多年,黃豆最初當作祭禮的供品,後來才成為糧食。黃豆莢果肥大,種皮光滑,種子有2-5顆。黃大豆最常用來做各種豆製品、 釀造醬油和提取蛋白質,豆渣或磨成粗粉也常用於禽畜飼料。
營養功效:
黃豆有 “綠色乳牛”之譽,其中含有豐富的蛋白質、脂肪、鉀、鈉等無機鹽。有降低膽固醇的功效。平時適量多吃黃豆,還能有效達到預防老年痴呆的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現,在黃豆中多含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成,有效地改善皮膚衰老,同時緩解更年期綜合徵的功效。
常見做法:
在生活中,黃豆還有哪些常見的做法呢?
黃豆燉排骨、黃豆豬腳湯、醋泡黃豆、海帶黃豆豬蹄湯、醬香黃豆等等。
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