綠豆的營養價值
食材簡介:
綠豆,又稱青小豆、植豆、菉(音:錄)豆等,原產於印度、緬甸地區,草本高20-60cm,莢果線狀圓柱形,長4-9釐米,表面有淡褐色、散生的長硬毛。綠豆是我國的傳統食物,經常被製成綠豆糕、綠豆餅、綠豆粉等。綠豆還有一種黃顏色的品種,目前只在江西鄱陽看到,豆皮比綠色的更薄,營養更加豐富!
營養功效:
綠豆含有豐富的蛋白質、澱粉、B族維生素、脂肪、礦物質以及人體所必需的8種氨基酸等成分。綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而防治冠心病、心絞痛等疾病,另外綠豆還含有豐富的胰蛋白酶抑制劑,起到減少蛋白分解,保護肝腎的作用。中醫認為,綠豆性味甘寒、具有清熱解毒、消暑利尿的功效。
常見做法:
那麼,在生活中,綠豆還有哪些不一樣的做法呢?
百合綠豆湯、綠豆糯米奶粥、綠豆薏米粥、綠豆冰沙、綠豆糕等等;
相同的食材,不同的配方,不一樣的美食,就在你的身邊。心動不如行動,趕緊動手試試吧!
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