豇豆的營養價值
食材簡介:
豇豆,俗稱角豆、姜豆、帶豆,豇豆屬豆科一年生植物,分為長豇豆、飯豇豆兩種。豇豆耐熱性強,不耐霜凍,屬於攀緣植物,長到一定長度後需要搭建架子。豇豆的花有白色或淡紫色,開花後的種子一般只結兩莢,莢果呈線型,可長達40釐米。
營養功效:
豇豆含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白,能夠參與消化系統的調理,也可防治急性腸胃炎以及嘔吐腹瀉症狀,還有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的作用。豇豆給人提供了易於消化吸收的蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的營養素,豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成,提高機體抗病毒的作用。並且,豇豆的磷脂有促進胰島素分泌、參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。
常見做法:
生活中,豇豆還有哪些常見的做法呢?
肉絲炒豇豆、乾煸豇豆、酸豇豆炒肉末、蒜末豇豆、涼拌豇豆、茄子燒豆角等等。
相同的食材,不同的配方,不一樣的美食,就在你的身邊。心動不如行動,趕緊動手試試吧!
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