鴨腸的營養價值
食材簡介:
鴨腸,為鴨子的內臟之一,質量好的鴨腸一般呈乳白色,並且粘液多,異味輕,具有韌性,不帶糞便及污物。鮮鴨腸不宜長時間保鮮,不能一次食用可放入清水鍋內煮熟,再用保鮮袋包裹冷藏。
營養功效:
鴨腸所含營養十分豐富,含有蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、磷、鐵等多種微量元素,對人體新陳代謝,心血管系統的維護都有良好的作用。鴨腸中還含有豐富的煙酸,它是構成人體內重要輔酶的成分之一,對心肌梗死、心臟疾病患者有較好的保護作用。經常食用鴨腸,還能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,並且對於抵抗衰老也有一定的作用。
常見做法:
在生活中,鴨腸還有哪些常見的做法呢?
酸豆角炒鴨腸、韭苔炒鴨腸、涼拌鴨腸、酸辣鴨腸、雙椒爆鴨腸等等。
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