鴿蛋的營養價值

食材簡介：

鴿蛋，又稱鴿卵，為原鴿或家鴿動物所產的蛋。鴿蛋外形勻稱，表面光潔細膩，煮熟後蛋白一般為半透明狀，被人稱為“動物人蔘”。市面上流通的鴿蛋主要有：鮮鴿蛋、未受精的光蛋以及可以孵化幼鴿的種蛋三類，並且種蛋價格稍貴，光蛋價格稍便宜。

營養功效：

鴿蛋含有多種優質蛋白，並且脂肪的含量較低，含有維生素A、維生素B1、維生素D、以及磷、鐵等多種營養成分，並且鴿蛋所含的鈣質較多，還含有各種卵磷脂，易於消化，經常食用鴿蛋不但有美顏潤膚的作用，還可治療疾病，改善皮膚細胞活性。中醫認為，鴿蛋味甘性平，有補肝腎、益精氣、預防蕁麻疹的功效。

常見做法：

在生活中，鴿蛋還有哪些常見的做法呢?

文蛤煎鴿蛋、鴿蛋菜心粥、鴿蛋核桃酥、桂圓鴿蛋湯、鴿蛋百蓮湯等等。