鴿子蛋的最佳吃法
鴿子蛋以清淡的方式來烹飪最有營養,對治療疾病也有着很好的幫助作用,而長期吃這樣的佳餚,對改善身體體質,提高身體免疫力,都是有着很好幫助。常見的做法有:清雞湯薏米鴿蛋、鴿蛋燉藕梨、冬菇鴿子蛋湯等。
鴿子蛋做法詳細步驟
1、鴿蛋燉藕梨
材料:鴿蛋10顆、藕1節、碭山梨1只、荸薺(馬蹄)15只、鹽2小匙、姜 3片。
做法:鴿蛋清洗乾淨,煮8分鐘,涼後剝殼待用。藕去皮切小塊,荸薺去皮,梨切塊。鍋內加清水,放入薑片。將藕和荸薺倒入大火煮沸,轉小火半小時後放入梨塊,繼續小火煮15分鐘,最後加鴿蛋入內,5分鐘即可。加入鹽調味。
功效:生藕味甘、性寒,入心、脾、胃經;具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效;鴿蛋含有大量優質蛋白質及少量脂肪、並含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分,易於消化吸收。
2、冬菇鴿子蛋湯
原料:鮮香菇,鴿子蛋,青豆,大葱、姜、鹽、豬油、胡椒粉各適量。
做法: 將香菇洗淨,泡發一段時間。 然後起鍋熱油,將葱、姜、豬油爆香,將青豆放入,開水煮沸之後倒入鍋內。並將鴿子蛋打入碗內,不攪,然後放沸水中煮至剛剛熟,撈起放入湯鍋內,撒上胡椒粉。最後將湯鍋內的蛋湯調入味,待湯沸後,撇去浮沫,倒入湯盆內即可。
功效:健脾益氣,和胃調中。
3、清雞湯薏米鴿蛋
材料:薏仁米、鴿子蛋、雞翅、小棗、枸杞、姜葱、鹽、胡椒粉、紹酒。
做法:薏米洗淨提前半天泡軟、雞翅中洗淨,涼水下鍋焯淨血末,撈出待用、鴿蛋煮熟去皮待用,小棗、枸杞洗淨清水泡好、鍋中做開水,放入薑片、葱段、放入雞翅燒開,放入泡好的薏仁米,放入紹酒一起小火燉40分鐘,加鹽少許胡椒粉調味,放入泡好的小棗和枸杞還有鴿子蛋略煮即可出鍋裝盤。
功效:鴿蛋味甘、鹹,性平,具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。薏仁素有解熱、鎮靜、鎮痛和抑制骨骼肌收縮的作用。
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