青頭菌的營養價值
食材簡介:
青頭菌,又稱變綠紅菇、青岡菌、綠豆菌等,生長在松樹或針葉林、闊葉林或混交林地,每年夏秋季為生長期,雨後產量多。均以成對形式出現,深林中只要發現一朵,在不超出一米範圍內必定能發現另一朵,子實體中等至稍大。菌蓋呈球形,本身具有與青草一般的保護色,不容易發現。
營養功效:
青頭菌是人們喜愛的一種食用菌。菌內含有豐富的蛋白質、氨基酸、植物纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2、尼克酸等營養成分。其中青頭菌含有的氨基酸種類十分豐富,經鑑定,它含有17種氨基酸,其中人體所必需的8種氨基酸它都含有。中醫認為,青頭菌氣味甘甜,微酸,無毒,主治眼目不明,能瀉肝經之火,散熱舒氣,婦人氣鬱,服之最良,對急躁、抑鬱、痴呆症等病症有很好的抑制作用。
常見做法:
在生活中,青頭菌還有哪些常見的做法呢?
素炒青頭菌、青頭菌炒肉片、青椒炒青頭菌、青頭菌煲肉湯、青頭菌蒸肉等等。
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