香椿的功效與作用
食材簡介:
香椿,又稱香椿芽、香樁頭、香椿子等。原產於中國,分佈於長江南北的廣泛地區。以幼嫩鮮芽供人食用,果實為橢圓形蒴果,翅狀種子。香椿的品種有很多,根據香椿顏色的不同,可分為紫香椿和綠香椿兩大類。
營養功效:
香椿除了含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物外,還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分,具有養髮生髮、理血健胃等作用。香椿中含有的維生素E和性激素物質,具有抗衰老和滋陰補陽作用,對不孕不育症有一定療效。另外,香椿含有的維生素C、胡蘿蔔素、香椿素等物質,具有健脾開胃,增加食慾,有助於增強機體免疫功能,且潤滑肌膚的作用。
適宜搭配:
那麼,香椿適合與哪些食材進行搭配呢?
香椿和雞蛋搭配,可以清理腸胃,潤滑肌膚;
香椿和豆腐搭配,可以益氣和中、生津潤燥;
香椿和竹筍搭配,可以清熱解毒,利濕化痰;
香椿和臘肉搭配,可以清熱解毒、止血化瘀。
常見做法:
在生活中,香椿還有哪些不一樣的做法呢?
香椿炒雞蛋、酥炸香椿、涼拌香椿、香椿拌豆腐、香椿煎餅等等;
相同的食材,不同的配方;不一樣的美食,就在你的身邊。心動不如行動,趕緊動手試試吧!
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