柿子的功效與作用禁忌

食材簡介：

柿子，又名朱果、紅柿、紅嘟嘟等，柿科植物漿果類水果，原產於中國，已有一千多年的栽培歷史。花雌雄異株或雜性同株，單生或聚生於新生枝條的葉腋中，花黃白色，果實形狀較多，有球形、扁桃形、方形等。

營養功效：

柿子營養價值很高，含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鎂、鋅等礦物質形成不被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而大量食用柿子容易導致礦物元素缺乏。柿子含有一種水溶性膳食纖維的果膠，這類物質對於糾正便祕、保持腸道正常菌羣生長等有很好的作用。此外，體力勞動者多吃大柿子不僅能改善血液循環，還有消炎和消腫的作用。不僅如此，柿子做成的柿餅是我國著名傳統小吃，深受大眾喜愛，柿子還可以釀成酒、醋，加工成柿脯、柿粉等。

適宜搭配：

那麼柿子適宜和哪些食材搭配呢?

柿子和黑豆搭配，可以輔助治療尿血、清熱解毒;

柿子和豬肉搭配，可以補充營養，涼血止血;

柿子和甘藍搭配，能夠健胃消食，補充營養;

柿子和芝麻搭配，能夠潤肺化痰，清熱生津;

柿子和糯米搭配，能夠清熱潤肺、生津止渴。

常見做法：

在生活中，柿子還有哪些常見的做法呢?

柿子花開、焦糖柿子、家常柿子餅、柿子布丁等等，

相同的食材，不同的配方，不一樣的美食，就在你的身邊。心動不如行動，趕緊動手試試吧!