涼薯的營養價值
食材簡介:
涼薯,又稱沙葛、地瓜、豆薯等,原產於熱帶美洲,現廣範分佈於東半球熱帶地區。涼薯為喜光作物,生長時主根上端逐漸膨大成為扁圓形肉質塊根,表皮為淺黃色,皮薄而堅韌,果肉呈白色,含有大量水分。
營養功效:
涼薯所含的營養十分豐富,其肉質塊根中含有糖分、蛋白質以及人體必需的鈣、磷、鐵、鋅、銅等多種礦物元素,具有很好的降血壓、降血脂功效。涼薯還含有較多的維生素C,對於清除自由基、延緩衰老、保護皮膚等都具有重要的作用。不僅如此,涼薯的老熟塊根中澱粉含量較高,可用於工業澱粉提取,種子、莖和葉中還含有一種叫魚藤酮的有毒元素,可以用來製造殺蟲藥劑。
常見做法:
在生活中,涼薯有哪些常見的做法呢?
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