藕帶的營養價值
食材簡介:
藕帶,又稱藕鞭、藕絲菜、藕苗等,是蓮的幼嫩根狀莖,由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。藕帶生長過程極快,十多天就能長成筷子大小,其顏色主要為白色、黃色和粉黃色。藕帶與蓮藕為同源器官,條件適宜時,藕帶膨脹後就會長成藕。
營養功效:
藕帶營養豐富,含鐵量高,對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。並且藕帶還含有大量的維生素C和食物纖維,還含有較少的糖分,對於肝病、便祕、糖尿病等都十分有益。此外,藕帶中還含有豐富的維生素K,具有收縮血管和止血的作用。中醫認為,生藕帶性味寒涼,可消瘀涼血,清煩熱,止嘔渴;熟藕帶性味甘温,有益胃健脾、養血補虛、止瀉的功效。
常見做法:
在生活中,藕帶還有哪些常見的做法呢?
酸辣藕帶、砂鍋藕帶、素炒藕帶、檸香泡椒藕帶、薑絲酸辣藕帶等等。
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