為什麼蜂蜜冷藏後成為白色
蜂蜜是一種市場上面是很受歡迎的營養食品,所以一般遇到較好的蜂蜜,都是買好多囤積在家裏面。大家都知道,買食物還是要趁新鮮的時候去吃,但有時候買多了吃不完,儲存方式一般都是放冰箱。那麼為什麼蜂蜜冷藏後成為白色呢?
1、蜂蜜含有多種營養成分如葡萄糖、果糖等。由於葡萄糖等糖分具有容易結晶的特性,分離出來的蜂蜜在冰箱裏放置一段時間後,葡萄糖會逐漸結晶,然後變成白色。
2、蜂蜜含有果糖、葡萄糖和少量蔗糖,在較低的温度下(低於14℃)放置一段時間,葡萄糖就會結晶,另外,結晶程度的大小取決於蜂蜜中葡萄糖含量的多少。當葡萄糖與果糖含量相等時結晶慢;當葡萄糖含量少於果糖,不出現結晶;當葡萄糖含量多於果糖,結晶就會出現。
3、蜂蜜受冷會結晶,好的蜂蜜會形成白色晶狀物,食用的時候只要把蜂蜜放入水杯,用不高於45度的熱水沖泡後,就可以吃了。
以上就是對於為什麼蜂蜜冷藏後成為白色的介紹,希望能幫助網友們。
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