蘿蔔是蔬菜還是水果

蘿蔔是蔬菜。蘿蔔在中國民間素有“小人蔘”的美稱，是人們常吃的蔬菜之一。蘿蔔直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜。含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素；白蘿蔔富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成。

蘿蔔是十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物，世界各地都有種植，在氣候條件適宜的地區，四季均可種植。多數地區以秋季栽培為主，是秋、冬季的主要蔬菜之一。蘿蔔為半耐寒性蔬菜，以土層深厚，土質疏鬆，保水、保肥性能良好的沙壤土為最好。生長期需要充足的日照，這樣物質積累多，肉質根的膨大快，產量高。

據統計以蘿蔔為原料與其他食用植物可搭配出近100種菜餚供日常食用，可製成各種小菜60種以上。因此，以蘿蔔為主要的原料，可以開發出多種類型的蘿蔔系列食品，如液汁型蘿蔔食品、粉面型蘿蔔食品、食療型蘿蔔食品，蘿蔔作為蔬菜作物的市場潛力有待進一步挖掘遙。

蘿蔔含有豐富的碳水化合物和多種維生素，有止咳化痰、除燥生津的功效。可增強肌體免疫力，促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排出。但為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。