白肉有哪些

如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳動物的肉都是紅肉，紅肉中含有很高的飽和脂肪;雞、鴨、魚以及蝦蟹等都不是紅肉，是屬於白肉一類。

什麼是紅肉

紅肉是營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉。紅肉的顏色源於哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白。肌紅蛋白是一種蛋白質，能夠將氧傳送至動物的肌肉中去。而白肉一般指禽類、魚、蝦等肉。

紅肉有哪些

具體來説有豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。絕大部分哺乳動物的肉都是紅肉。儘管如三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。

　什麼是白肉

白肉是一些地方對於肥肉的稱呼，同時也是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼，能降低心腦血管疾病的發病率，減輕癌症的威脅。

白肉有哪些

白肉可以包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物(蝦蟹等)或雙殼類動物(牡蠣、蛤蜊)等。豬肉雖在烹飪時變為白色，但也仍然是紅肉。