三門青蟹怎麼保存不會死
三門青蟹,學名為鋸緣青蟹,俗稱蝤蛑,產自浙江中部沿海的三門灣畔,為珍貴海鮮食品。每到中秋前後,我們總能看到大量的青蟹上市。那麼三門青蟹怎麼保存不會死呢?
1、青蟹適宜的保存温度為7℃到37℃,低於7℃或高於37℃容易致死,所以忌放冰箱,忌讓青蟹活動空間過大,容易勞累而死。
2、活蟹一般放陰涼濕潤透氣處,不能受風吹日曬。如果温度過低請注意保温(蟹背蓋點東西或直接放泡沫箱)用20克鹽兑一盆水,攪拌均勻,澆灑一下使蟹青面保持濕潤,或浸泡5分鐘。
3、注意:浸泡時間不宜過長,死水缺氧,必死,温濕度滿足要求一般可活3到5天。
注意青蟹不是越大越好,每隻體重以兩到三百克為佳。個頭太大的公蟹有可能是已經與母蟹交配過的,肉質很鬆散,味道相對的也沒那麼好。
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