什麼東西能代替小蘇打
小蘇打是生活中常見的食物添加劑,很多人日常都有過做食物的時候添加小蘇打幫助改善口感的經歷吧。那麼網友們知道什麼東西能代替小蘇打嗎?一起來了解一下吧。
1、泡打粉。泡打粉的主要成分是小蘇打,再添加了一些酸性的原料,以及玉米澱粉製成,在食物製作的前提下用泡打粉比小蘇打的效果更好,在沒有小蘇打的前提下當然是可以用泡打粉代替。
2、酵母粉。酵母粉可以幫助食物的發酵,在一定條件下可以大量繁殖,例如,當酵母粉進入麪糰的時候會開始大量繁殖,通過分解二氧化碳使麪筋變成海綿狀多孔的疏鬆體,讓食物的口感更佳,所以,在沒有小蘇打的前提下可以用酵母粉代替。
3、食用鹼。食用鹼是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物,是一種常見的調味品,可以軟化食物的纖維,使其快速漲發,調整食物的味道,帶來極佳的視覺和味覺體驗。
在沒有泡打粉或者酵母粉或者食用鹼的前提下可以用小蘇打代替,反之亦然,不過,不同的調味劑針對方向都不一樣,為了彼此之間不衝突,建議用此的時候不用彼。
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