新鮮春筍的保存方法
1、把洗乾淨的竹筍對切成兩半,在鍋中燒一鍋開水,加入兩大勺食鹽,再把竹筍放進去煮上3-7分鐘左右;煮完之後撈出來浸泡在冷水中,瀝乾水分並放進保鮮盒,最後放到冰箱冷藏保存即可。2、在紙箱底鋪上2-3寸的濕黃沙,把新鮮完整的春筍尖朝上擺好,再用黃沙將春筍埋好,並且放置於陰涼通風處。
吃不完的春筍怎麼保存
春筍為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深,竹鞭和筍芽借土層保護,冬季不易受凍害,出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有,但唯有春筍、冬筍味道最佳。立春後採挖的筍,以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口,被人們譽為“菜王”。無論是涼拌、煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香,因此又被稱為“山八珍”。
吃不完的春筍還可以製作成筍乾。將春筍去外殼洗淨後切成兩半,放入沸水中煮到五成熟,取出放入竹籃子中晾乾,可當筍乾食用。或者可以將春筍放入濃鹽水中浸泡,可儲存兩個月左右。值得注意的是,食用時須清洗乾淨泡鹽,否則就會很鹹。
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