新鮮蓮蓬的保存方法
1、將還沒剝出蓮子的蓮蓬裝進塑料袋裏,撒上足以沾濕蓮蓬的水,把袋子密封好之後放入冰箱冷藏即可。2、將蓮子從新鮮蓮蓬中剝離出來,裝入塑料袋裏;再放進冰箱冷凍起來,最長可以保存180天。3、或者可以將蓮蓬裏的蓮子取出來,削去蓮子外面綠色的保護殼,再放太陽下曬乾保存。
新鮮蓮蓬怎麼保存
蓮蓬又名蓮子肉、藕實、水芝丹、蓮蓬子、蓮實、蓬肉,蓮的花托表面有多數散生蜂窩狀孔洞,受精後逐漸膨大而稱之為“蓮蓬”。簡單來説,蓮花中心的果實就是蓮蓬。蓮蓬像一個碗。每一個孔洞內生有1枚小堅果即為蓮子, 蓮子中間長了1根蓮芯,可做藥用,果熟期為9—10月。
從栽培地點上分,蓮子有田蓮、池蓮和湖蓮之別,以田蓮的質量最好。以採收季節論,蓮子有伏蓮和秋蓮之分,伏蓮顆粒大而飽滿, 脹性好,入口軟糯;而秋蓮顆粒瘦長,脹性差,入口較硬。在經營中, 蓮子又可分為白蓮、冬瓜蓮、紅蓮和通心蓮。
秋冬季果實成熟時,割取蓮蓬,取出果實,剝去外殼及去除蓮芯,鮮用或曬乾用,特稱之為蓮子肉。蓮子肉營養價值極高,是一種人人喜愛的高級滋補食品。蓮蓬包括蓮房、蓮子、蓮芯。蓮房可用來煮茶,能預防糖尿病,還可用來熬湯,加冰糖服用能散瘀治病。
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