第一次燒鍋怎麼燒

先將新鐵鍋清洗乾淨，去除表面的灰塵和油脂塗層，擦洗乾淨；然後把鍋放在火上來回慢慢的烤，保證每一面都燒到了；接着待鍋冷卻5分鐘，用豬皮來回的擦拭鐵鍋表面；然後靜置一天，這樣鐵鍋就開鍋了，接下來就可以正常使用了。

鐵鍋在製作的時候裏面會有一層工業機油，這種油用洗潔精是洗不掉的，在炒菜之前，往往會進行開鍋，也就是常説的燒鍋。

對於廚師來説，他們在燒鍋的時候不會使用任何媒介，因為他們能很好的掌握燒鍋的程度，不會對鐵鍋造成傷害，而若是家庭需要燒鍋，那麼建議最好是用豬皮鋪滿整個鍋，然後再開大火去燒，讓豬皮吸收工業油。

具體步驟：

先把新買的鍋放在大火上乾燒，然後把鍋側起來，鍋內都變了顏色後，把鍋倒過來放在火上燒一下，幾秒鐘就可以。然後放入水和洗潔精，用勺子頂着鋼絲球把鍋內擦洗一遍，把含有洗潔精的水倒了，然後再倒入清水清洗一遍。然後再放入豬皮煎油，讓鍋內的每個地方都沾上油，最後把油倒出就行了。