如何挑選好的西紅柿
西紅柿是我們日常生活中常吃的一種蔬菜,它的味道鮮美,而且做法也是有很多的,同時含有豐富的維生素以及各種營養元素,所以一直以來受到很多人的喜愛。接下來,小編就為大家介紹下如何挑選好的西紅柿。
1、首先看顏色,成熟的西紅柿本身應該是紅色,顏色越紅豔説明西紅柿越成熟。集市上很多西紅柿都不會很熟,因為太熟了不容易保存,不過一般正常成長的西紅柿應該顏色很均勻。但是如果西紅柿的青色分佈不均勻,那麼就很有可能使用了催紅劑。
2、其次看形狀,一般自然成熟得到西紅柿的外形比較美觀,比較圓潤,而且摸起來比較很軟。如果西紅柿有尖角,並且摸起來會比較硬,那麼一般是不成熟的。
3、也可以看重量,沒有成熟的西紅柿內部含水量比較少,就算催紅了,重量也比較輕。而成熟的西紅柿重很多,內部水分比較多,味道也更好。
4、不要買有黑色果蒂的西紅柿。一般自然成熟的的西紅柿果皮發亮,顏色分佈不均果蒂也是紅綠相間。而催熟的西紅柿果皮發暗,顏色也均勻,但果蒂(即西紅柿凹進去的地方)發黑。
5、不要買不會腐爛的西紅柿。不會腐爛的西紅柿多半是催熟的,因為常温下,催熟的西紅柿會比自然熟的西紅柿的存放時間長,放很久都不會腐爛。
6、不要買摸起來很硬的西紅柿,自凡是摸起來皮很硬的西紅柿,都可以説它是尚未成熟的,無論它的顏色多麼鮮豔,也是被催熟的西紅柿。
完全青的西紅柿還沒有成熟,含有番茄鹼,如果大量吃,人體會出現噁心等不舒服症狀,但如果西紅柿表面大部分都紅了,只一小部分有點青則沒有關係。
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