海刀魚和江刀魚如何辨別
海刀是指洄游至長江口海水、淡水交接處被捕獲的刀魚,魚種純正,但由於身上鹽分沒有淡化,肉質稍硬,口味略遜。那麼網友們知道海刀魚和江刀魚如何辨別嗎?
1、看魚身。要能夠站得筆筆直的才是新鮮的江刀;海刀出水4到5個小時之後身子就軟掉了。
2、看鼻子。長江刀魚的鼻子一定是透明的,透過鼻頭,還能看到一點紅,而海刀的整個鼻子都是通紅的。
3、看眼睛。正宗江刀的眼睛應該是黑白分明不充血,或者少量充血點,如果眼睛裏佈滿血點,則很可能是海刀。
4、看魚鰭。細長的魚鰭一定要呈現上黃下白的漸變色,到頂尖變成全白、近乎透明,與金黃色的脊背顏色相襯。
以上就是海刀魚和江刀魚如何辨別的辦法,網友們學會了嗎?
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