年糕如何保存
1、把年糕表面清洗乾淨,平鋪放置在冰箱乾淨的格子裏,冷藏放置即可。2、準備一隻大碗,倒入冷水,將年糕洗淨後放入冷水中,保持一段時間換一次水。3、把年糕清洗乾淨後擦乾水分,掛到通風口處晾曬至乾硬,等要用時再泡發即可。
年糕保存的方法
年糕,是中華民族的傳統食物,屬於農曆新年的應時食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春節,我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色,象徵金銀,年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意着小孩身高一年比一年提高。
把年糕浸泡在清水裏是一個保存的好辦法,但要注意,浸泡在清水裏的年糕需要每天清洗,水也要天天更換,這樣才能保存更長的時間。如果年糕一直浸在水裏,沒清洗也沒換水,已經出現酸味,就不能再吃。另外,年糕洗淨後,每塊用保鮮袋包好,放在冰箱冷凍室裏,吃多少拿多少,這個方法可以將年糕保存更久。
年糕的種類很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、台灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。年糕不僅是一種節日美食,而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云:“人心多好高,諧聲制食品,義取年勝年,籍以祈歲諗。”
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