黃瓜發苦什麼原因
黃瓜發苦的的原因:1、有些黃瓜的品種生長過程中容易產生變異株,結出的黃瓜大都是苦的;2、當氣温或地温低於13攝氏度時,細胞滲透性降低,養分和水分吸收受到抑制,黃瓜易出現苦味。還有當大棚温度高於30攝氏度持續時間過長也會導致黃瓜發苦;3、黃瓜生長過程中,瓜農使用農藥過多會導致黃瓜吃起來發苦。
黃瓜是我們夏季常吃的一種食材,不過很多人會發現,有的黃瓜吃起來是苦,這是為什麼呢?其實造成黃瓜苦的原因有三個,下面一起來看看吧!
1、黃瓜發苦跟黃瓜的品種有很大的關係,一般有苦味的黃瓜是黃瓜在生長過程中產生了變異株,苦味變異株結出的黃瓜大都是苦的。不過這樣的黃瓜是黃瓜本身的生理現象,這樣的苦黃瓜對人體是無害的。
2、黃瓜是苦的,還有可能是環境因素造成的。當氣温或地温低於13攝氏度時,細胞滲透性降低,養分和水分吸收受到抑制,黃瓜易出現苦味。還有當大棚温度高於30攝氏度持續時間過長也會導致黃瓜發苦。
3、黃瓜發苦還有一個原因是跟瓜農有關,蔬菜在生長的過程中要打農藥,黃瓜肯定也要。如果黃瓜生長過程中,瓜農使用農藥過多也會導致黃瓜吃起來發苦。這樣的苦味黃瓜就不要吃了,吃了會對人體的傷害很大。
想要買到的黃瓜不苦,在挑選的時候要買黃瓜表皮的刺小而密、豎紋突出的,然後體型細長均勻的,顏色發綠發黑的,這樣的黃瓜才比較好吃。那些又大,表皮光滑的黃瓜反而不好吃。
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