山苦瓜的食用禁忌
核心功效
降低血糖、清肝降火
簡介
山苦瓜為葫蘆科山苦瓜屬多年生宿根草質藤本植物,一般南方稱為涼瓜、錦荔枝,北方稱為紅姑娘、癲瓜等。其營養價值很高,富含維生素 C、維生素 E、氨基酸及礦物質,同時山苦瓜具有抗突變、降血糖、抗腫瘤、降低膽固醇含量等功效。廣泛分佈於熱帶、亞熱帶及温帶地區,在我國分佈較廣,福建、廣西、廣東、雲南、貴州、江西、湖南、浙江、江蘇、安徽等地都有發現。
功效與作用
1、降低血糖,山苦瓜又被稱作為“涼瓜”,營養價值非常高,味苦、性寒。山苦瓜富含維生素C、維生素E、氨基酸以及礦物質,有清熱解毒、利尿的作用,是日常最好的保健食材。食用山苦瓜後,有降低血糖、抗腫瘤、降低膽固醇等功效。
2、清肝降火,煮食山苦瓜還有清肝降火的功效,對於肝火旺引起的眼睛紅、有眼屎、口乾、口苦、頭暈脹痛、急躁易怒、視物模糊等病症有一定的緩解作用。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
孕婦、脾胃虛寒者、低血壓人羣、低血糖人羣
不宜同食
1、韭菜,山苦瓜不能和韭菜一起吃,因為韭菜不宜和如山苦瓜、蘆薈等寒涼性食物同吃,同食會削弱韭菜的作用。
2、南瓜,南瓜性温、味甘,宜實用、宜藥用,營養豐富,易消化,但和山苦瓜一起吃會破壞維生素C。
3、豬排骨,豬小排含有高蛋白,營養豐富,單獨食用營養價值很高,但和山苦瓜一同食用會形成草酸鈣阻礙鈣的吸收。
食用方法
1、山苦瓜排骨湯
豬排骨飛水漂淨,山苦瓜去瓤洗淨,切成大塊;淮山、枸杞、圓肉分別淘洗乾淨,將3000克清水和豬排骨、淮山、枸杞、圓肉放入煲內,燒開改小火煲至排骨酥爛;加入山苦瓜同煲,二十分鐘後即可,取出藥渣,放鹽和雞精調味。
2、山苦瓜茶
用乾燥的山苦瓜片10~15克,研為粗末,納入保温瓶中,用沸水適量沖泡20分鐘。不拘時代茶頻服,每日1劑。
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