節瓜的食用禁忌
核心功效
抗病毒、降糖、防癌抗癌
簡介
節瓜,是葫蘆科、冬瓜屬、冬瓜的變種,一年生蔓生或架生草本植物。分佈於中國南方,尤其廣東、廣西普遍栽培。節瓜喜歡高温,對日照長短要求不嚴格。喜濕潤,不耐澇。以土層深厚、排水良好、肥沃而疏鬆的壤土或沙壤土最為適宜。土壤的pH值以中性或微鹼性為好。
功效與作用
1、抗病毒,節瓜中含有很多蛋白質及各種微量元素,都是人體必需的,可以幫助人體提高免疫力,而且還有豐富的維生素,可以促進人體中抗體的形成。
2、降糖,節瓜除了可以抗病毒之外,還能分裂出兩種胰蛋白酶抑制劑,對人體中的胰蛋白酶有抑制作用,從而降低血糖的成分,起到降糖的作用。
3、防癌抗癌,因為胡蘿蔔素在節瓜中的含量較多,這種物質可以阻礙人體中一些致癌物質的合成,從而會減少癌細胞的產生。也就是説,可以起到抗癌、抗病毒的作用,降低人體癌症的發病率。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
體質陰虛者、腸胃不適患者
不宜同食
蘆筍,節瓜不能和蘆筍一起吃,兩者在一起吃會降低它們各自的營養價值,還會加重人體脾胃虛寒的病症。
食用方法
1、瑤柱蒸節瓜
節瓜去皮、籽切塊,用開水煮至七成熟,幹瑤柱泡透,用手撕成絲;將幹瑤柱與泡好的枸杞拌在一起,蒸鍋燒開水,放入材料,用旺火蒸20分鐘,燒開油淋到節瓜上,然後再加入生抽即可。
2、節瓜炒蝦仁
蝦去頭留蝦尾,去蝦殼、挑蝦腸洗淨,用適量鹽、胡椒粉、米酒醃10分鐘,節瓜去皮切片,準備好薑絲、蒜蓉;鍋內加適量油燒熱,爆香薑絲、蒜蓉,放入蝦仁炒至變色剷起備用;另加適量油燒熱,放入節瓜,可略加少許水,炒至變軟;將蝦仁回鍋,與節瓜一起兜勻,加適量鹽、雞精調味,勾個薄芡裝碟即可。
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