癩瓜有什麼功效
核心功效
清熱消暑、促進消化、增強抗病能力
簡介
癩瓜一般指苦瓜,又名癩葡萄、涼瓜、錦荔枝,為葫蘆科苦瓜屬植物,原產東印度,廣泛栽培於世界熱帶到温帶地區,中國南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖漬,成熟果肉和假種皮也可食用。苦瓜以味得名,苦字不好聽,廣東人又喚做涼瓜;苦瓜形如瘤狀突起,又稱癩瓜。
功效與作用
1、清熱消暑,癩瓜是適合夏天吃的健康蔬菜,含有大量的生物鹼、奎寧以及一些天然的苦味素,食用以後能生津止渴,也能清熱消暑。它對夏天經常出現的食慾不振、口乾舌燥以及煩渴中暑等症,都有很出色的預防作用。
2、促進消化,癩瓜中含有大量的苦瓜苷和苦味素,可以促進淚液分泌,而且能增加食慾,提高腸胃的消化功能。它對人類的食慾不振、消化不良以及食少腹脹等症,都有一定預防和緩解作用。
3、增強人體抗病能力,癩瓜中含有豐富的維生素C和維生素A,這些物質可以調節人體免疫系統,增強人體免疫功能,能讓人體自身的抗病能力明顯提高。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
脾胃虛寒人羣、兒童、孕婦、低血糖患者
不宜同食
豆腐,苦瓜含有較多的草酸,易與豆腐中的鈣結合形成草酸鈣,不僅會降低營養價值,還易患結石症。因此,苦瓜不宜與豆腐一起食用。
食用方法
1、涼拌苦瓜
將苦瓜一剖兩半,去瓤洗淨後切1釐米寬的條,在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出,控淨水分;將苦瓜條加辣椒絲和精鹽醃後,控出水分;然後放涼開水中浸涼撈出,放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
2、清炒苦瓜
苦瓜切片,用鹽稍醃出水後用水洗淨,鍋內燒開水,放入苦瓜焯水,撈起苦瓜,用冷水沖涼;鍋內油燒熱,放入蒜瓣爆香,滑入苦瓜大火快炒,炒大約五分鐘後裝盤即可。
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