鯡魚罐頭哪個國家愛吃

鯡魚罐頭是瑞典的傳統食物，每年8月左右，在瑞典的夏天上市。每年4-6月鯡魚產卵的時候，漁民們打撈起數百噸鯡魚，為醃製鯡魚準備好原料。為了保證鯡魚不會在發酵過程中腐爛變質，工人把剛打撈上來的鯡魚放在淡鹽水中用温火煮過，再裝入罐頭中任其自然發酵。到了8月中旬，罐頭裏的鯡魚變得黏稠多汁，罐頭也因為鯡魚發酵膨脹而撐得鼓鼓的，這就代表鯡魚已經醃熟，可以上市了。

鯡魚罐頭最大的特點是其無所不在、難以消散的惡臭。在打開罐頭前一定要通告周圍所有的人，以防造成意外。切記不要在封閉的環境內開啟罐頭，因為鯡魚之臭實在難以消散。