五香粉和十三香的區別有哪些
眾所周知,在日常生活中,調料品也是廚房中必不可少的。現在,廚房裏面的調料品也是越來越多。在眾多調味品當中,比較常見的就是五香粉和十三香了。那麼五香粉和十三香的區別有哪些呢?
1、香料搭配的不同。其實五香粉和十三香最大的區別就是兩者香料的使用不同,五香粉主要是運用五種以上的香料來配製的,而十三香則是要運用13種以上的香料,配製五香粉的五種根本香料是桂皮,陳皮,乾薑,花椒,大料,除此之外還會添加一些輔助香料。
2、香味上的不同。因為十三香是五香粉的基礎,裏面增加了許多香料,香味要比五香粉更加濃郁,更復雜,所以家裏面做菜,要是菜品腥羶味並不是特別濃郁的話,可以使用五香粉,要是為了起到去腥提香的作用,那麼就可以使用十三香。
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