柿子催熟有什麼辦法
現在正是吃柿子的時候,每個水果店都擺上了黃黃的柿子,不同的品種食用方法不一樣。像脆柿子不用催熟就能食用,買回家直接削皮即可。而一些老品種是買回家比較生,是需要催熟才能食用的。那柿子催熟有什麼辦法?
1、密封催熟。將柿子裝進塑料袋中,裏面放一兩個熟蘋果或香蕉,把口紮緊,2-3天即可成熟並脱澀。原理是通過成熟果實釋放出乙烯來啟動果實內部的乙烯產生,達到催熟的目的。如果沒有蘋果相較,也可用梨或山楂之類的水果代替。
2、温水催熟。將柿果裝入清潔的缸內(忌用鐵器),再注入40-50攝氏度的温水,或四周圍用厚草簾包嚴,温度保持在40攝氏度左右,12-24小時便可脱澀成熟。經過高温的環境能夠讓它快速的催熟,但是期間一定要進行換水,差不多三個小時換一次,這樣持續兩天左右的時間,柿子就會被催熟,吃起來的口感就沒有那麼澀口了,方法非常的實用。
3、白酒催熟。準備一瓶白酒和一塊乾淨的布,用白酒沾濕布,擦拭柿子的表皮,擦完後將柿子放在乾淨的容器中密封,一週後即可食用。等柿子變軟取出來使用時,需要清洗表面的白酒,然後再扒皮食用。
4、石灰水催熟。按照5:1的比例將石灰和清水放入容器中攪拌,在石灰和清水攪拌所產生的石灰漿尚未沉澱時放入青柿子。一週後,取出青柿子放入清水裏,用清潔球擦去青柿子上的石灰漿,然後將青柿子置於籃子上脱水晾乾,一天後即可食用。
5、刺傷催熟。只需準備一根牙籤,在柿子的表面紮上幾個孔,然後把紮了孔的石子放在温度比較高的環境中,這樣兩三天的時間就可以把柿子催熟。
以上就是對於柿子催熟有什麼辦法的介紹,希望能幫助網友們。
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