綠豆怎麼去皮

平時有很多人丟喜歡吃一些甜品，例如綠豆沙、綠豆餅、綠豆糕等等，而製作它們的主要原料就是綠豆，要想口感比較好的話，那麼我們在做的時候就要將綠豆去除，究竟綠豆怎麼去皮呢？

1、侵泡搓揉法。將綠豆放進冷水中侵泡12鐘頭上下，用温開水侵泡得話大概需要4鐘頭上下，冷小水泡的時間要久些，温小水泡的時間要短些，冬天泡的時間長些，夏天泡的時間較短些，總而言之要侵泡至綠豆皮略微脹開裂為宜。隨後將泡好的綠豆用兩手輕輕地搓揉，覺得搓揉的類似時撈起來頂層的綠豆皮，再次用兩手反覆輕輕地搓揉，直至把全部的綠豆皮都搓掉就可以了，一般三次之後就可以把綠豆皮所有搓沒了。

2、侵泡煮沸法。將綠豆按所述方式侵泡結束後，放進鍋中放適當冷水火災開煮，煮沸之後便會持續的有綠豆皮飄起來，隨後用漏勺把綠豆皮撈出來就可以了。這類方式謹記一定要用火災燒開，最終假如也有剩下的少量綠豆沒有蜕皮，再用力輕輕地搓揉就可以蜕皮了。

3、冷藏煮沸法。將綠豆用清小水泡至略微腫脹後，撈起來放進冰箱冷凍室冷藏變冰，隨後再取下放到鍋中，加適當冷水大火燒開，用漏勺把飄起來的綠豆皮撈出來就可以了。

4、立即煮沸法。把清洗乾淨的綠豆涼水入鍋，鍋中不必加過多的水，煮沸後象煮餃子一樣分三次添加涼水，隨後把煮出去的綠豆皮撈起來就可以。

假如你想要沒有綠豆皮的綠豆，或是期待獲得純粹的紅豆沙，都能夠應用所述的四種方式來做，總而言之是把綠豆的皮完部除掉之後，你接下去想如何做就如何做吧。