幹粽葉如何處理
粽葉是“端午節”節日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。粽子古稱“角黍”“筒粽”,由粽葉包裹糯米或以添加輔料煮制而成,那幹粽葉如何處理?
1、浸泡法:在容器中加入適量冷水,將買回來的幹粽葉放進去浸泡,大約浸泡一晚上,使其充分吸收水分即可;如果選擇用温水浸泡,則需要浸泡一小時左右。
2、煮沸法:將幹粽葉放進開水鍋中煮幾分鍾,煮好之後取出來放進冷水中浸泡,隨用隨取,這樣可以防止粽葉變幹。
3、冷藏法:可以將幹粽葉用清水清洗後,放在冰箱去冷藏保鮮,等到粽子餡料準備好,開始包粽子時候再拿出來就可以了。
一般來説,買回來的幹粽葉比較脆,不能直接使用,否則包粽子的時候就會出現開裂的情況。最好將其完全浸泡,直到粽葉恢復其韌性。
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