沙蔘怎麼吃

1、沙蔘粥：取15-30克沙蔘洗淨，先煎沙蔘，去渣、取汁；加入50-100克洗淨的粳米，煮至米熟後加入冰糖，再稍煮為稀薄粥。2、沙蔘百合潤肺湯：無花果洗淨，對半剖開，豬瘦肉、北沙蔘、陳皮、百合洗乾淨；所有材料放進已煲滾的水中，繼續用中火煲約兩小時，加少許鹽調味即可。

沙蔘的吃法

沙蔘，為桔梗科植物沙蔘、杏葉沙蔘、輪葉沙蔘、雲南沙蔘、泡沙蔘及其同屬數種植物的根。沙蔘分佈於江蘇、安徽、浙江、江西、湖南等地；杏葉沙蔘分佈於河北、山西、陝西、江西、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州等地。

以根入藥。秋季刨採，除去地上部分及鬚根，颳去粗皮，即時曬乾。無毒，甘而微苦，有滋補、祛寒熱、清肺止咳，也有治療心脾痛、頭痛、婦女白帶之效。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠。根煮去苦味後，可食用。

除了上述吃法，還有沙蔘燉雞、沙蔘玉竹湯、沙蔘銀耳粥、沙蔘燉豬肉、沙蔘排骨、沙蔘豬骨湯等吃法。沙蔘玉竹湯：選用南沙蔘15克、玉竹12克、蓮子9克、麥冬9克，浸泡大約十分鐘，切片備用；豬骨500克切斷，將上述五物放於瓦煲內，煮湯約2、3小時，即可食用。