鐵鍋要怎麼防止生鏽

對於中國廚房而言，大多數的人還是更加喜歡用鐵鍋，不僅僅是因為鐵鍋中的鐵元素對身體健康有好處，還因為鐵鍋炒出來的菜和煮出來的湯總是特別香。但是鐵鍋容易生鏽，那麼鐵鍋要怎麼防止生鏽呢？

1、新鍋使用前建立一層保護膜。很多人都知道新鍋使用前需要放多一點的油燒熱，並搖晃鍋，確保鍋的表面都有沾到油。靜置半天至一天後才可開始用來炒菜。這麼做的目的是讓鍋的表面形成一層保護膜，讓鐵鍋的鐵與空氣隔絕，阻礙鐵鏽的生成。

2、用完鍋應及時清洗。用完鍋後應及時清洗，用抹布將食物殘渣擦洗掉。有些燒焦的澱粉類的殘渣粘鍋上，很難清洗掉，這時可以用水泡十幾二十分鐘再擦洗就輕而易舉了。這樣做的目的一是保持衞生，二是食物殘渣未清理，也很容易與鐵鍋產生反應，形成鐵鏽。

3、清洗完鍋務必擦乾/烘乾。鍋洗完後，我們應該把鍋表面的水漬用幹抹布擦乾或者加熱烘乾，確保鍋表面是乾燥的。如果鍋表面有水，哪怕一點點，過半天后我們觀察，都會有小片的鏽跡。確保鍋表面乾燥是非常非常重要的。

4、將鐵鍋懸掛或倒扣。鍋洗完擦乾後，應該懸掛起來或者倒扣在灶台上，這樣即使有潮氣，也不會在鍋的表面停留。假如順着放在灶台，如果有潮氣打濕了鍋，或者廚房用水時打濕了鍋，那這些水分就會留到鍋底，過幾個小時也會有鏽跡。

5、保持廚房通風。最後一步是保持通風，將廚房窗口打開，或者保證有通風口。這樣保持空氣對流，水汽也就不會滯留在鍋裏，也不利於鍋繡的形成。

以上就是關於鐵鍋要怎麼防止生鏽的方法介紹了，通過以上的相信大家都有所瞭解了，只要做到以上五點，你家的鐵鍋想生鏽都難哦！