芋頭可不可以冷凍保存

芋頭不可以冷凍保存。因為芋頭這種澱粉含量非常高的食物在冷凍之後很容易出現變軟、變黑的情況,口感也會變得比以前更差。適合芋頭的儲藏温度是10℃~15℃，平時將芋頭放在陰涼、乾燥的地方儲存即可。芋頭在貯藏初期，由於外界氣温高，芋頭呼吸旺盛，要注意通風散熱。

芋頭的介紹

芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品，而且芋頭的澱粉顆粒非常小，其消化率可達98%以上，尤其適於嬰兒和病人食用。除主要利用澱粉外，芋頭還可以用於制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物鹼等。

芋頭原產於印度，喜高温。在其生長過程中，温度保持在20~30℃。並且芋頭是喜肥性作物，要選擇土層深厚、有機質豐富的壤土或粘壤土，才能保證長在地下的球莖吸收到豐富的養分。

芋頭幼苗期結合追肥要進行中耕滅草暖地，幼苗結束時中耕並使栽培溝成為平地，以後以20來天培土一次，培土的目的在於抑制子芋、孫芋的頂芽萌發及生長，減少養分消耗，使芋頭充分膨大和發生大量不定根，增加植株的抗旱能力。