怎樣辨別冬瓜好壞
冬瓜可謂我們生活中經常做的一道菜,它對女性健康和美容有着不可多得的功效,不管是拿冬瓜做湯還是入菜,都一直獲得人們的喜愛。不過好多人對冬瓜的挑選技巧沒有掌握,所以很難購買到具有一流口感的冬瓜。那麼怎樣辨別冬瓜好壞呢?
1、看冬瓜的外觀。如果看到冬瓜的外皮裹着一層白霜,説明品質是比較好的,而且白霜覆蓋的面越廣,白霜越是完整的話,冬瓜的品質就越好。另外,冬瓜的外形像炮彈,比較勻稱,不畸形的話,口感會比較好,可食率也比較高。
2、看冬瓜的瓜囊和種子。菜市或者超市賣的冬瓜,都是切片或者切塊賣的多。此時大家在選購時,若是發現冬瓜切開後,瓜囊比較厚的話,則是不太好的,不建議購買。另外,若是發現冬瓜的種子已經成熟變成黃褐色的話,則説明冬瓜的口感會比其他的好一些。
3、看冬瓜是否有斑點。挑選冬瓜時,要看冬瓜的個頭是否勻稱,同時還要着重瞭解一下冬瓜是不是存在斑點,以及有無留下一些損傷、劃痕等。因為冬瓜的皮薄,如果發現有一些外傷痕跡比較大的話,建議不要挑選。要買冬瓜就要挑那種表面光滑、沒有斑點、沒有坑包的來購買。
4、用手掐一下冬瓜皮。可以用手輕輕掐一下冬瓜皮,若是發現瓜身比較硬實的話,説明冬瓜的肉質緻密,口感會比較好。相反,若是發現冬瓜比較軟的話,説明冬瓜放置的時間比較久了,水分也流失了不少,此時不建議購買。
5、用手掂量一下冬瓜。可以把冬瓜託在手裏掂量一下,如果發現同一大小的冬瓜,分量比較重,説明水分足、肉厚瓤少,是屬於優質的冬瓜;若是發現冬瓜的分量比較輕,説明水分不足,瓜瓤也比較多,實在不適合買來吃。
市場上常見的冬瓜分為黑、白、青三種。黑皮冬瓜肉比較厚、口感也挺好的;白皮冬瓜肉薄質鬆,很好入味,不過不能久煮,否則容易癱軟成水狀,導致口感變差;青皮冬瓜介於黑、白兩者之間。所以大家可根據自己的需求來選購不同品種的冬瓜。
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