稻米油怎麼辨別好壞
稻米油又稱米胚油、玄米油,是以稻米為原料,將其中的脂肪經萃取等工藝提取分離所得的油脂,是一種高品質的天然的健康用油。那麼稻米油怎麼辨別好壞呢?
1、看顏色:好的稻米油油體透亮且濃,呈澄清透明的淺黃色。色澤深的稻米油酸值高、品質較差,而精煉的油中色素及其它營養成份被破壞。而劣質稻米油油體混,缺乏透亮的光澤,這説明放置時間長,其中的不飽和脂肪酸已經開始氧化變質。
2、聞氣味:優質稻米油無氣味,或具有米糠油固有的氣味和滋味,無異味;而劣質稻米油或放置時間過長會有陳腐味、哈喇味等異味。
3、嘗味道:優質稻米油口感好,具有米糠油固有的滋味;劣質稻米油嚐起來有異味或無味,可能是變質產品。
以上就是稻米油怎麼辨別好壞的介紹了,希望對朋友們有所幫助。
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