雞蛋壞了如何辨別

1、聲音：如果聽到裏面有像水一樣的晃動的聲音，則説明裏面的蛋黃和蛋白已經混合在一起，這是變質的現象。2、水泡：如果會慢慢地下沉，而且有點傾斜狀態，説明雞蛋放置時間比較久。如果完全沉下去的話，則説明這樣的雞蛋有可能會出現變質，不建議選擇。3、透光看：透過雞蛋殼就可以看到裏面有很多的斑點，而且看上去非常的渾濁，這樣的雞蛋就是變質的。

4、將雞蛋打在碗裏，如果蛋黃完全散掉了，則雞蛋多半壞掉了，如果有股臭味，雞蛋肯定壞掉了。

5、用手觸摸雞蛋，蛋殼越粗糙，雞蛋越新鮮;外表越光滑，新鮮度越低。另外，受雨淋或者受潮的蛋殼有灰黑斑點。臭蛋外殼有油漬。

6、鼻嗅氣味：用嘴向蛋殼上輕輕的哈一口熱氣，然後用鼻子嗅一下氣味。好的雞蛋有輕微的輕石灰味。

7、轉動雞蛋：將雞蛋放置平面上，用手指輕輕一轉，新鮮蛋轉動時，蛋殼裏有阻力，轉兩三週便停下;壞蛋則轉得長且快;如蛋轉得不快不慢，則證明已不夠新鮮。

　　壞雞蛋有什麼用處

1、可以將壞雞蛋放入花盆中，當做肥料使用，可以使植物茁壯成長;

2、可以用雞蛋清粘破碎的瓷器;

3、壞雞蛋煮熟了可以敷傷腫;

4、雞蛋殼可以做成不倒翁;

5、雞蛋殼用火燒至微焦，磨成粉，撒在牆角，可以驅除螞蟻;

6、用雞蛋的蛋殼泡水可以洗衣服。

　　雞蛋煮幾分鍾能熟

水煮雞蛋一般需要煮8分鐘左右，雞蛋一般在開鍋後再煮3到5分鐘即可，建議不要超過10分鐘，不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘消化。“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鐘。

　　水煮雞蛋冷水煮還是熱水煮

煮雞蛋先用冷水下鍋，將雞蛋浸泡在冷水中約5分鐘，然後打開火燒開水，用小火煮大約8分鐘，但是煮完後，不要着急打開蓋子把雞蛋拿出來，先讓雞蛋在鍋裏燜煮一下再拿出來。