毛血旺的材料有哪些
毛血旺的材料有鴨胸肉、豬心、豬肚、火腿腸、香菇、海白菜、黃豆芽、大葱、泡辣椒、幹辣椒、牛油、香油、花椒、味精、雞料等。毛血旺其實就是一道傳統菜式,它是川菜中的一道名菜,它的起源地是重慶,重慶人和四川人都非常喜歡吃毛血旺,毛血旺也是重慶江湖菜的鼻祖之一。
毛血旺的製作:
1、將鴨血旺切成一字條形,將雞胸肉,豬肚,豬心火腿腸切成片,將香菇切成片,海白菜,芹菜切成節待用。
2、炒鍋放置旺火上,加入少許油將海白菜,芹菜,大葱節,黃豆芽炒熟,放入味精,加少許香油,起鍋裝碗內做碗內做底用。
3、將炒鍋放置旺火上,將雞胸肉,豬肚,豬心,火腿腸放炒鍋內加泡辣椒,幹辣椒會炒至香,加入少許鮮湯,然後放入牛油、香油、味精、雞精起鍋後盛入炒好做底用的輔料上即成。
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