毛血旺怎麼做

毛肚洗淨切塊，魷魚切花刀，黃喉切片，午餐肉切片，小葱切葱花，大葱切粒，姜蒜切片，油温燒至7成熱，放豆瓣醬炒出紅油，再放姜蒜片爆香，放火鍋底料和幹辣椒炒勻，倒清水煮開，放黃豆芽焯水撈出，放豬血、魷魚，再加入糖、雞精，加黃喉、毛肚等煮熟後盛出，鍋中熱油淋在毛血旺上即可。

毛血旺怎麼做

食材：

鮮毛肚100克，魷魚100克，豬黃喉100克，豬血200克，午餐肉100克，黃豆芽30克，火鍋底料80克，豆瓣醬1勺，姜1塊，蒜4瓣，幹辣椒10克，花椒5克

毛血旺的做法：

1.毛肚清洗乾淨，然後切成塊，魷魚切花刀，黃喉切薄片，午餐肉切片，豬血切片。

2.小葱切成葱花，大葱切粒，姜蒜切片。

3.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入豆瓣醬炒出紅油.

4.再放入姜蒜片爆香，放入火鍋底料和幹辣椒翻炒均勻。

5.然後倒入清水，大火煮開，放入黃豆芽，煮30秒撈出裝盤。

6.放入豬血、魷魚，再加入糖半勺、雞精半勺。

7.加入黃喉、毛肚、午餐肉、芝麻油、煮熟後盛出，撒上葱花、蒜末。

8.鍋中放入適量油，油温燒至6成熱，放入花椒、幹辣椒爆香，然後把熱油淋在毛血旺上即可。

　小貼士：

火鍋底料已經有鹹味，所以製作毛血旺的時候，不需要再添加鹽。

最後一步淋熱油，可以讓毛血旺的香味更濃，但是如果覺得太油膩，最後一步可以省略。