青梅蜜餞怎麼做
用清水沖洗青梅後去蒂,再用刀背把青梅拍出裂痕,放入粗鹽醃製一天,之後洗淨青梅瀝乾備用。接着把瀝乾好的青梅加一斤糖拌勻放到罐子裏醃製一天,第二天青梅析出的糖水放到鍋中煮沸,之後放涼,把青梅放到蜜蜂罐裏,加入糖水,再加入100克白糖醃製3天即可。
自制青梅蜜餞
第一步:選取個頭大的青脆青梅,清水中洗淨去蒂,用小錘子或刀背將青梅拍出裂痕,放入粗鹽,醃製一天。
第二步:兩日後活水清洗乾淨放入清水裏浸泡一天,期間多次攪拌換水,去苦澀味,泡好的青梅瀝乾備用。
第三步:瀝乾好的青梅,加一斤糖用手拌勻,醃製一天。期間多翻多拋。
第四步:第一天析出的甜品倒掉不用,再加入一斤的白糖,醃製一天,多翻多拋。
第五步:將第二天析出的糖水倒入小鍋小火煮沸,期間用勺子多拌,煮沸後放涼。
第六步:青梅放入罐子裏,加入湯水,再加入一百克白糖,醃製2-3天。
那關於自制青梅蜜餞的做法就分享到這了,希望可以幫助到大家。
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