如何分辨什麼是真鱈魚
鱈魚它是一種魚刺少,肉嫩、口感又比較好的魚,而且這種魚它含有豐富的含維生素A、D和ω-3脂肪酸,它特別適合寶寶吃,所以它也是市場上比較受人們喜歡一種魚類,那麼如何分辨什麼是真鱈魚呢?
1、市場上比較受人們喜歡鱈魚它分為兩種,一種是銀鱈魚(裸蓋魚),還有一種就是冰島鱈魚(狹鱗庸鰈)。其中銀鱈魚人們就是把叫作鱈魚,有些商家還有可能會把它叫作藍鱈魚或黑鱈魚。目前所謂假的鱈魚其實它就是一種“油魚”,這種也有人稱它為異鱗蛇鯖和棘鱗蛇鯖。
2、挑選鱈魚時,一定要先看清魚的品種和產地。鱈魚它基本是生存在北大西洋、北太平洋的冷水裏。如果是假冒雪魚“油魚”它就是生存在温熱帶,大量出產在東南亞這些地方。
3、從形狀上來對它進行分辨,可以看鱈魚體積比較大,切片後它是成那種橢圓形的;而那種目魚切片後就沒有明顯的橢圓形,雖然其它的魚切片後也有類似橢圓型的,但是可以從它的外觀的魚皮來看,一般來説像鱈魚的鱗片很密,魚皮淤青色的紋路較清晰,其它魚就沒有這個特別了。
4、其實真正的鱈魚它價格也不會很高,在我們生活中接觸到的鱈魚大部分可以分為三種。比如某快餐店的鱈魚漢堡,阿拉斯加鱈魚來做的,還有一些會在韓日料理中出現,這種被叫作明太魚。
5、銀鱈魚一般在它切片後,你可以看到它的切面為白色(但偶爾一部分帶輕微的褐色,但是也種一般來説不會影響到品質),肉質雪白細嫩,肉質看起來也是非常白很乾淨。如果是阿拉斯加的鱈魚切片後,那麼它的切面顏色就會有一點偏粉,油魚切片後,還有可能出現很明顯紅褐色紋路。
關於如何分辨什麼是真鱈魚相關內容就介紹到這,鱈魚價格也是有分為幾種,影響它價格因素要從它的產地和鱈魚的種類來定,我們知道市場上也出現了很多假冒的鱈魚,挑選時候要特別的注意。希望以上介紹對大家有所幫助。
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