不粘鍋粘鍋了怎麼辦
隨着人們生活水平的不斷提升,如今廚具真的是越來越多了,而且廚具的檔次當然也越來越高了,不粘鍋大家都見過吧,很多人還不是很瞭解它,那麼要是出現不粘鍋粘鍋了怎麼辦呢?
1、炒鍋的挑選。比較厚重的炒鍋不但可以使食材受熱更加均勻,而且在炒制過程中可以很好的保持鍋內的温度,不會因為低温食材下鍋而立刻降低炒鍋的温度,從而避免的粘鍋現象的產生。現在也有專門的不粘鍋,大家較好選購一個鍋底光滑、鍋壁稍厚的炒鍋或者不粘鍋來使用,這也是炒菜不粘鍋的首步。
2、不粘鍋注意油水分離。很多專業廚師在烹飪時通常是用兩口鍋的,一個叫油鍋、另外一個叫做水鍋。其中水鍋是用來做湯菜或對食材進行飛水使用的,而油鍋則專門進行過油和炒菜使用。這樣做的好處是可以保持炒鍋(油鍋)形成一層天然的“油塗層”,從而避免了炒菜時粘鍋現象的產生,在我看來這個“油塗層”比什麼特氟龍之類的人造塗層安全多了。
3、不粘鍋要熱鍋涼油。熱鍋涼油是一種烹飪技巧,通俗地説就是在炒菜前先將鍋燒熱後再下入食用油,並在食用油還不是很熱時就下入食材進行炒制的方法。這種熱鍋涼油的技巧可以在很大程度上避免粘鍋現象發生,使用熱鍋涼油的技巧同樣要求鍋要稍微厚一些,不然剛把鍋燒熱,油一倒進去鍋立刻就會變涼,這就失去了熱鍋涼油的作用。
4、使用生薑擦拭不粘鍋。當大家在家炒菜時,不可能都會準備兩口鍋。小編推薦一個小竅門給大家--在將鍋燒熱之後,用生薑片在鍋內壁均勻的塗抹一遍,之後再倒入炒菜的食用油。這樣也可以較大限度地避免炒菜時的粘鍋現象。
以上就是關於不粘鍋粘鍋了怎麼辦的方法介紹了,通過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
-
降雨量毫米怎麼測量的
1.6mm降雨量不大。1mm的降雨量指的是單位面積上水深為1毫米的雨水,即從天空降落到地面上的雨水,未經蒸發、滲透、流失而在水面上積聚的水層深度。降雨量直觀地表示降雨的多少,一般以毫米為單位。根據這個定義,1mm的降雨量可能是毛毛雨、小雨或陣雨,需要打傘。降雨量...
-
不同餃子餡的寓意
導語:俗話説“好吃不如餃子”,吃餃子是北方過年一個非常流行的習俗,不光是春節,餃子也是很多重要節日的必備主食。作為春節不可缺少的美食,當你在除夕夜吃餃子的時候有沒有想過餃子的來歷,大年三十吃餃子有什麼講究?今天小編給大家一一講解。除夕夜包餃子的時候,人們總...
-
大雪節氣怎樣養生
導語:大雪節氣已經是仲冬季節了,大風、大雪將會經常出現,我們的養生原則也要隨之改變。那麼大雪如何養生?我們可以吃什麼食物呢?大雪是進補的好時節,小編給大家帶來了養生美食指南,一起來看看。大雪節氣吃什麼1、羊肉素有冬天進補,開春打虎的説法,中國人大雪節氣後喜歡...
-
春分的古代傳統
導語:春分節氣是一個很重要的節氣,自古以來就有關於春分的記錄,是二十四節氣之一。據元吳澄的著作《月令七十二候集解》解釋:“二月中,分者半也,此當九十日之半,故謂之分。”另有古籍《明史·歷一》記載:“分者,黃赤相交之點,太陽行至此,乃晝夜平分。”小編為大家整理了春...