保鮮平菇的最佳方法有哪些

大家去菜市的時候，看見好的新鮮的平菇，總是想多買點回家，可是一次吃不完，有時又會忘掉吃，那麼網友們知道保鮮平菇的最佳方法有哪些嗎？下面一起來了解一下吧。

1、鮮藏。新鮮的平菇在室温下貯藏的時間受温度和空氣濕度的影響較大。室温在3～5℃、空氣相對濕度在80%左右時，鮮菇可貯藏一週。菇量不多時，可將平菇放在裝有少量冷水的缸內將缸口封嚴，氣温即使達到15～16℃也可貯藏一週左右。還可將平菇完全浸於冷水中，但水必須乾淨衞生，水的含鐵量應低於每升2mg，這樣平菇才不會變黑。

2、冷藏。冷藏是指在接近0℃或稍高几度的温度下貯藏的一種保鮮方式，但冷藏的温度並非越低越好。冷藏可以在冷藏室、冷藏箱中進行，冷藏過程中要經常檢查箱內的空氣温度，貯藏時間應控制在7天之內。

3、冷凍保鮮。將新鮮的平菇實體在沸水中或蒸汽中處理4～8分鐘，放在1%的檸檬酸溶液中迅速冷卻，瀝乾水分後用塑料袋分裝好放入冷庫中貯藏。量少時可放入冰箱中貯藏，能保鮮3～5天。

4、氣調貯藏。採摘後的鮮菇仍在進行呼吸作用，吸收氧氣，放出二氧化碳。適當降低環境中氧氣的濃度、增加二氧化碳的濃度可以抑制鮮菇的呼吸作用，延長保鮮期，平菇在低温下可耐25%的二氧化碳濃度。在氣調室內，有一個降氧和升二氧化碳的過程，降氧期越短越好，這樣貯藏的菇體可儘快脱離高氧環境，獲得最佳的氣調效果。

5、化學貯藏。可用來貯藏平菇的化學藥品主要有0.1%的焦亞酸鈉、0.6%的氯化鈉、每升4mg的三十烷水溶液、每升50mg的青鮮素水溶液、0.05mg的高錳酸鉀水溶液、0.1mg的草酸等。具體方法是：先將鮮平菇整理乾淨，放入藥液中浸泡1～5分鐘，然後撈出瀝乾水分，分裝入0.03cm厚的塑料袋（聚乙烯）中，紮緊袋口進行貯藏。

以上就是對於保鮮平菇的最佳方法有哪些的全部內容。