蒸包子要多長時間能熟

蒸包子的時間根據包子多少，餡料等因素有所差異，一般素餡包子時間可以短一些，10分鐘就能蒸熟，而肉餡包子儘量蒸15分鐘左右，通常自己做的包子，鍋裏放入適量清水，然後下鍋蒸制15分鐘，先大火，水開後再中小火蒸，15分鐘後基本蒸熟，最好再燜2-3分鐘，這樣包子會更加鬆軟可口。

蒸包子應該用冷水。鍋裏放入冷水後，就把包子放到蒸籠屜上，包子隨着冷水的慢慢升温而加熱，這樣可以使包子受熱均勻，蒸出來的包子就會鬆軟可口，如果直接用熱水蒸，就會導致包子軟硬不均，影響口感。

上鍋蒸的時候，可以在蒸籠布上刷一層油，這樣可以防止包子皮黏在蒸籠布上，防止出現破皮的情況，然後把包子胚挨個放入蒸籠屜中，每個包子之間要留2指寬的空隙，以免包子脹發後擠在一起。

鮮肉包子的做法

1、先將餡的部分攪拌均勻之後放入冰箱冷藏

2、製作皮的部分，把皮的部分混合均勻揉成光滑的麪糰之後發酵約40-50分鐘

3、發酵好之後分割成50g一份的小麪糰，鬆弛10分鐘

4、麪糰鬆弛時將餡料從冰箱取出並分成40g一團

5、把小麪糰揉圓用擀麪棍擀壓成圓片狀，注意中間部分要稍厚些。把肉餡包進皮中，再次發酵約30分鐘

6、進蒸籠出蒸氣計時15分鐘

7、關火之後不要馬上開蒸籠以免包子皮回縮，等一分鐘之後再開蓋