黃喉是動物身上的哪個部位

黃喉來自於豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管。在火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉，添加到火鍋中可以增加其鮮味，吃起來口感爽脆，深受消費者喜愛。

黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關係。黃喉的學名叫主動脈弓，即是心室出來的大動脈血管，左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄。豬黃喉的長度約有60至70釐米可用，牛黃喉至少可用1米以上。最常吃的黃喉是屬於豬體內血管的部分，主要成分是平滑肌，屬蛋白質，相對於肝、胃等內臟營養價值高一些。

吃黃喉對身體有好處:

1.能促進身體發育。黃喉含有豐富的營養，經常食用黃喉有助於促進青少年身體的發育。

2.能提高免疫力。黃喉含有較高的血紅素，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，提高機體免疫力，增強抵抗力，改善缺鐵性貧血。

黃喉怎麼處理才脆？

1、黃喉買回來會聞到一股腥穢氣味，先用麪粉和鹽，再加點白醋一起揉搓，這樣揉搓完，腥味就會消失。

2、然後用食用的鹼水泡3個小時左右，泡完用清水衝乾淨鹼味就可以了，這麼處理後的黃喉煮熟之後吃起來就是清脆爽口的。