黃喉是什麼

黃喉是豬、牛等家畜的主動脈。在吃重慶火鍋時，黃喉為我們常點的一道菜，它的口感爽脆。它除了可以在吃火鍋時煮之外，還可以做成宮爆黃喉、木耳炒黃喉等。黃喉的主要營養成分為蛋白質，食用黃喉可以調節體內的水分、電解質平衡，還可以為人體提供身體構造新組織時所需的氨基酸。