有關四川菜的精選知識

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虎皮尖椒怎麼做好吃

虎皮尖椒是一道四川的傳統名菜，其外脆內軟，辣味十足，接下來就向大家介紹虎皮尖椒怎麼做好吃1、尖椒去蒂，洗淨備用2、切斷放入盤中3、調碗汁，生抽、醋、鹽、糖放入碗中，攪拌均勻，加入少量水4、鍋燒熱，放入少量油，倒入尖椒，小火煎...
回鍋肉是哪裏的菜

回鍋肉一直是許多人的最愛，肥瘦適宜，美味下飯，香飄數裏。下面一起來看看回鍋肉是哪裏的菜。1、回鍋肉是一種烹調豬肉的四川傳統菜式，屬於川菜系。2、製作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。...
紅燒肥腸屬於什麼菜系

肥腸又名豬大腸、豬腸，有很強的韌性，把肥腸用來紅燒，成菜色澤洪亮、味道香醇、湯汁濃郁，越嚼越香非常美味。那麼紅燒肥腸屬於什麼菜系呢？1、紅燒肥腸屬於四川菜。2、紅燒肥腸是四川江油的一道傳統佳餚。此菜以紅燒技法制成...
川t是四川哪個市

川t是四川省雅安市的車牌號碼。雅安市位於四川盆地西緣、邛崍山東麓，東靠成都、西連甘孜、南界涼山、北接阿壩。雅安是中國邊茶馬古道的起始地，蒙頂山茶通過茶馬古道輸入藏區，雅安也因此成為漢族人民同藏、羌等各族人民...
四川兒菜的醃製方法是什麼

相信很多人都吃過兒菜，用它炒肉或者做湯滋味都特別美味，現在很多人都喜歡醃製兒菜，因為醃好以後的兒菜能保存很長時間，方便隨着食用，那麼四川兒菜的醃製方法是什麼呢？今天小編給大家分享一下四川兒菜的醃製方法吧。1、兒菜...
四川冒菜怎麼做好吃

步驟1準備食材：火鍋底料20克、小葱1根、蒜3瓣、醬油1茶匙、辣椒油1茶匙、花椒粉3克、味精1茶匙、油適量、蓮藕100克、土豆50克、平菇50克、生菜20克、綠豆芽50克。步驟2豆芽洗淨切段。步驟3蓮藕切片。步驟4土豆切片。...
川菜有什麼特點

川菜是中國漢族傳統的中國八大菜系之一、中華料理集大成者。其特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”和鮮姜。調味方法有乾燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、蒜泥等複合味型，形成了川菜的特殊風味...
四川特產

四川的特色名酒有水井坊，瀘州老窖，五糧液，劍南春，郎酒，沱牌麴酒。1、水井坊水井坊是四川的特色名酒，有着非常悠久的歷史，起於元末明初。水井坊作為"中國白酒第一坊"，歷史上最古老的白酒作坊，其史學價值堪與"秦始皇兵馬俑"...
川菜泡菜炒肉

步驟1食材：豬瘦肉200克，紅泡椒10克，酸菜10克，大葱100克，蒜2瓣，姜2克調味料：食用油10克，豆瓣醬2克，醬油2克，雞精2克，醋2克，花椒粒1克，料酒2克，澱粉3克步驟2豬瘦肉切絲，加料酒、澱粉，拌勻，醃製15分鐘。步驟3蒜切片，薑切片，大葱切圈，紅泡椒切...
四川為什麼叫四川

四川，簡稱"川"或"蜀"，省會成都，位於中國大陸西南腹地，自古就有"天府之國"之美譽，是中國西部門户，大熊貓故鄉。那麼四川為什麼叫四川呢？1、四川這個名稱的來源，要從宋朝説起。在北宋之初，先是在今四川盆地一帶設置了西川...
四川特產

四川的特色小吃有缽缽雞、棒棒雞、豆腐腦、串串香、三大炮、冒菜、張飛牛肉、雙流老媽兔頭、夫妻肺片、擔擔麪、龍抄手、鍾水餃、韓包子、軍屯鍋盔。1、串串香説起重慶就一定會想到火鍋，而説起成都，那就一定會想到串串...
四川名茶

四川的名茶有峨眉雪芽，蒙頂茶，屏山茶，峨眉山竹葉青茶，青城雪芽。1、峨眉山竹葉青茶峨眉竹葉青屬於綠茶類，產於四川省峨眉山.峨眉山是我國重點風景旅遊區之一，山門上“天下名山”四個大字是郭沫若所寫。峨眉山產茶歷史悠久，唐...
川菜有哪些菜

川菜有：麻婆豆腐、回鍋肉、雞豆花、罈子肉、甜燒白、鹹燒白、粉蒸肉、樟茶鴨、乾燒魚、魚香肉絲、夫妻肺片、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、辣子雞丁、蒜泥白肉、鍋巴肉片、開水白菜、東坡肘子、蒜泥白肉、酸湯肥牛、鱔...
川菜有什麼名菜

川菜的名菜主要有酸菜魚、回鍋肉、麻婆豆腐、辣子雞、魚香肉絲、水煮魚、夫妻肺片、宮保雞丁、蒜泥白肉、豆瓣魚和口水雞。酸菜魚酸菜魚也被叫做酸湯魚，在重慶地區相當普遍，調味獨特，烹調技法講究而著稱。流行於上世紀90...
四川泡菜的做法

1、首先將圓白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、青紅朝天椒洗淨瀝乾水分。再將圓白菜用無油無水的砧板切塊，白蘿蔔和胡蘿蔔切成條。2、鍋中加入：八角2個、桂皮1小塊、花椒5克、香葉2片、冰糖10克、鹽80克、清水1500克煮沸，小火燜煮5...
哪些菜是正宗川菜

正宗川菜有麻婆豆腐、夫妻肺片、紅油抄手、魚香肉絲、宮保雞丁等。麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，以豆腐為主料，配上一點肉末，調料用豆瓣醬、辣椒麪和花椒麪，這樣煮出來的麻婆豆腐將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。夫...
川菜代表菜有什麼

川菜代表菜有：魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、夫妻肺片、麻婆豆腐、毛血旺、水煮肉片、口水雞、板栗燒雞、回鍋肉等等。川菜是中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。川菜取材廣泛、口味多變...
四川滷菜配方祕方

四川滷菜配方：八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生薑100克、大葱150克、紹酒100克、冰糖350～500克、味精15克、精鹽350～500克、鮮...
四川九大碗分別是什麼菜

四川九大碗主要有軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子、夾沙肉、鹹燒白這九道菜。四川九大碗又叫壩壩宴、流水席、九個碗、九鬥碗，是四川地區傳統特色菜餚之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸...
四川泡菜的做法是什麼

泡菜在四川是家喻户曉的一種佐餐菜餚，味道鹹酸、口感脆生，能開胃提神、醒酒去膩，也是四川人居家過日子的常備小菜。那麼四川泡菜的做法是什麼呢？1、準備1個罈子，最好是土陶壇，沒有的話用玻璃壇也可以，只是泡菜的味道會稍微差...
四川冒菜有什麼特色

冒菜是成都的漢族傳統名小吃，與麻辣燙略微不同，“冒”字在這裏是動詞。那麼四川冒菜有什麼特色呢？下面一起來了解一下吧。1、“冒菜”是四川成都的特色菜，如果您以為這就是一個菜，那您就大錯特錯啦，這只是一種做法而已。用...
川菜的招牌菜

川菜特色招牌菜有：魚香肉絲、宮保雞丁、回鍋肉、夫妻肺片、樟茶鴨子、水煮肉片、辣子雞丁、蒜泥白肉、麻婆豆腐、開水白菜、東坡肘子、乾煸雞、酸湯肥牛、麻辣烤魚、鱔段粉絲、麻辣小龍蝦、青椒醬爆鴨舌、生燒什錦、幹...
榨菜的做法

大頭菜洗淨，切佛手形狀，加鹽醃製一個星期，醃製完的大頭菜取出切條，大頭菜攤開曬至7成幹，然後用力搓出水，搓幹為止，把榨菜放入醃缸裏醃製4天，醃好後，取出榨菜再曬到6成幹，加五香粉，攪拌均勻，最後把榨菜裝入罈子裏面，密封好，一月後即...
川菜代表菜有哪些

川菜代表菜主要有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、辣子雞、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子、板栗燒雞。夫妻肺片夫妻肺片是川菜名菜之一，由郭朝華、張田政夫妻創制而成，在四川地區相當有名，夫妻...
泡菜怎麼醃

1、首先將圓白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、青紅朝天椒洗淨瀝乾水分。再將圓白菜用無油無水的砧板切塊，白蘿蔔和胡蘿蔔切成條。2、鍋中加入：八角2個、桂皮1小塊、花椒5克、香葉2片、冰糖10克、鹽80克、清水1500克煮沸，小火燜煮5...